Was Ist Das Stifado

Stifado mit salz und pfeffer abschmecken.

Was ist das stifado. Der herzhafte stifado ist typisches wohlfuehlessen das nach einem stressigen arbeitstag oder bei schlechter laune troestet und an vergangene kindertage erinnert. Kouneli stifado schmeckt auch im sommer. Frisch auf dem tisch.

Seine hauptzutaten sind neben fleisch zwiebeln in der regel leckere kleine perlzwiebeln und tomaten die mit wein und gewuerzen zu einer aromatischen sosse zerkocht werden. Das rezept fuer das typisch griechische schmorgericht in der modernen vegetarischen variante stammt uebrigens von unserer freundin katrin vom kind auch sehr liebevoll tante tzaziki genannt. Im allgemeinen wird in griechenland das stifadogulasch auf dem herd hergestellt ebenfalls eignet sich auch der backofen der roemertopf oder auch der schnellkochtopf.

Der herzhafte stifado ist typisches wohlfuehlessen das nach einem stressigen arbeitstag oder bei schlechter laune troestet und an vergangene kindertage erinnert. Rindfleisch stifado fuer 6 8 portionen 15 2 kg rinderbraten je besser das fleisch desto besser das ergebnis. Dazu 1 zwiebel schaelen die moehre schaelen und den staudensellerie waschen.

Ein zusaetzlicher schuss rotwein verleiht einen tollen aromatischen geschmack. Stifado auch stiffado griechisch stifado ist ein fleischgericht der griechischen kueche. Noch mit rotwein und fleischbruehe aufgiessen bis das fleisch bedeckt ist.

Fuer das ragout braet man fleischwuerfel mit reichlich zwiebeln tomaten und anderem gemuese an und loescht es mit mavrodaphne seltener auch mit weisswein ab giesst mit wasser auf und schmort es zusammen. Immerhin ist ein anderes schmorgericht die unangefochtene nummer 1 auf dieser liste rendang rendang daging sapi mit vollem namen aus der indonesischen padang kueche das rezept dafuer gibt es auch hier bei mir. Alles mit der marinade und dem aufgefangenen bratenfond abloeschen evtl.

Da die fleischwuerfel vor dem anbraten mit mehl bestaeubt wurden sollte die sauce leicht saemig sein. Dazu gut gekuehlter rotwein. Die zubereitung von stifado ist abgesehen vom zeitaufwand unkompliziert.

Einen weiteren 14 tl zimt das gewuerzsaeckchen die enthaeuteten entkernten klein gewuerfelten fleischtomaten und den zucker dazugeben und alles 1 12 2 std. Zunaechst im offenen topf dann geschlossenen bei kleiner hitze schmoren lassen. Das stimmt natuerlich so gar nicht und dieses vegetarische gemuese stifado ist nur ein beweis dafuer wie wahnsinnig gut die griechische kueche ohne fleisch schmeckt.

Seine hauptzutaten sind neben fleisch zwiebeln in der regel leckere kleine perlzwiebeln und tomaten die mit wein und gewuerzen zu einer aromatischen sosse zerkocht werden. Ausserdem kommt es natuerlich auf die perfekte mischung der kraeuter und stifado gewuerze an. Das rindfleisch ist perfekt gegart wenn es sich ohne messer zerteilen laesst.

Nun gut das karnickel ist soweit zubereitungsbereit machen wir uns an die marinade. Zuerst braten sie das fleisch scharf an und geben gemuese gewuerze bruehe oder wasser als garfluessigkeit hinzu.